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Estructura secundaria de proteínas: Hoja β

La estructura secundaria del tipo lámina β u hoja extendida dispone su esqueleto peptídico extendido en "zig-zag".

Este tipo de estructura permite la asociación de dos o más cadenas dispuestas una al lado de la otra. De esta forma logran su estabilidad mediante puentes de hidrógeno entre los grupos amida y carbonilo del enlace peptídico entre cadenas adyacentes. Cada cadena constituye un grupo lineal, es decir todos los ángulos Φ y Ψ son idénticos.

Esta estructura se representa con una flecha que indica la dirección de la cadena, y el sentido desde el extremo N- hasta el C- terminal.

Podemos observar 2 tipos de láminas β en proteínas:

  1. Lámina β paralela cuando el sentido (N-terminal a C-terminal) es el mismo en ambas cadenas. Los ángulos son Φ = -119º y Ψ = +113º
  2. Lámina β antiparalela cuando el sentido (N-terminal a C-terminal) es diferente en ambas cadenas. Los ángulos son Φ = -139º y Ψ = +135º

En este tipo de estructura secundaria, los restos de los distintos aminoácidos de la cadena polipeptídica quedan perpendiculares al plano que define la lámina alternando por encima y por debajo de ésta .



Créditos

Dra. Pilar Roca. (Universitat de les Illes Baleares)

Dr. José Antonio Encinar. (IBMC-UMH)